酒造好適米

日本酒作りにおける酒米ですが、イコールでは無いですね。

酒米にはコシヒカリやササニシキ、その他の食用米が使われる事もあるので。

とても奥深い。

酒造好適米は日本酒、と言うか清酒に適したお米。炊いて食べてもあまり美味しくないよう。

お酒を作るために品種改良を重ね、出来た品種です。